Приготвяне на бифтеци по лиежки
Продукти: 500 г телешка кайма, 100 г гъби, 100 г карфиол, 1 яйце, 1 белтък, 100 г брашно, мазнина за пържене, индийско орехче, черен пипер, сол.
Гъбите се почистват, измиват и нарязват на ситно. Карфиолът се накъсва на дребни цветчета. Гъбите и карфиолът се смесват с каймата. Прибавят се 1 яйце, 1 белтък, настърганото индийско орехче, черен пипер и сол. Сместа се омесва добре и с мокри ръце се оформят 6 тънки продълговати бифтека, които се овалват в брашно и се изпържват в ситно сгорещената мазнина. Поднасят се с варени зеленчуци, поръсени с изпържена в масло галета.
