Приготвяне на картофени рула с кайма
Продукти: 350 г кайма, 1,5 кг картофи, 100 г гъби, 1 глава кромид лук, 100 г сланина, масло (маргарин), черен пипер, сол.
Половината картофи се сваряват, обелват се и се настъргват на ренде, а другата половина се обелват и настъргват сурови. Двата вида се смесват и се посоляват. Ситно нарязаният лук се изпържва до златисто в малко масло, прибавя се подправената със сол и черен пипер кайма, а малко по-късно — и ситно нарязаните и бланширани гъби. Сместа се задушава при често разбъркване. Картофената смес се разделя на равни части и се оформят малки рулца с плънка от гъбите, месото и подправките. Рулцата се варят във вряща вода. Сервират се поръсени с изпържени кубченца сланина.
