Приготвяне на крокети от кайма и зеленчуци
Продукти: 300 г кайма (смес), 2 връзки корени за супа, 2 глави кромид лук, 8 супени лъжици растително масло, 4 картофа, 3 яйца, 1 супена лъжица краве масло, 2 супени лъжици сметана (кисело мляко), 50 г настърган кашкавал, галета, 1—2 филии сух бял хляб, магданоз, индийско орехче, бахар, черен пипер, сол.
Ситно нарязаните корени за супа се задушават с част от растителното масло. Обелените и нарязани на кубчета картофи се сваряват в малко подсолена вода. Ситно нарязаните лук и магданоз се задушават отделно. Задушените зеленчуци и картофите се претриват през сито. Добавят се каймата, 1 жълтък, кравето масло, сметаната, трохи от хляб, бахар, настъргано индийско орехче, черен пипер, сол. Сместа се омесва и от нея се оформят крокети (кебапчета), които се овалват последователно в разбито яйце, галета, смесена с настъргания кашкавал, отново в яйце и се изпържват в сгорещена мазнина. Поднасят се с доматен сос.
