Приготвяне на кълцано месо с картофи
Продукти: 500 г кълцано или смляно месо, 1 кг картофи, 2 глави кромид лук, 2 моркова, 4 супени лъжици растително масло, 150 г настърган кашкавал, 150 мл прясно мляко, 150 г сметана, 3 яйца, кимион, магданоз, черен пипер, сол.
Картофите се сваряват, обелват и нарязват на филийки. Лукът се нарязва на дребно, а морковите на малки кубчета. Олиото се загрява и в него се запържва накълцаното месо. Добавят се лукът и морковите, сместа се подправя и разбърква. В намазана с масло тава се нареждат на пластове картофите, запържената смес и настърганият кашкавал. Накрая се заливат със сметаната, млякото и разбитите яйца, след което се пече 30 мин в умерена фурна. Поднася се в съда, в който е изпечено, наръсено с листенца пресен магданоз.
