Приготвяне на кюфтета от паламуд
Продукти: 500 г паламуд, 50 г бял хляб, 1 яйце, 70 г масло, 50 г брашно, 150 г сос „тартар“, магданоз, черен пипер, сол.
Рибата се обезкостява и смила на месомелачка. Прибавят се хлябът, накисват във вода и изцеден, яйцето, ситно нарязаният магданоз, черен пипер, сол. Сместа се разбърква добре, оформят се кюфтенца, които се овалват в брашно и се пържат в сгорещеното масло. Поднасят се със сос „тартар“, картофено пюре и зелена салата.
