Приготвяне на мусака с прясно зеле
Продукти: 500 г кайма, 1 малка зелка, 1 глава кромид лук, 70 г сланина, 6—7 червени домата, растително масло, магданоз, 2 скилидки чесън, черен и червен пипер, сол.
Ситно нарязаният лук се запържва до златисто в 30 г сланина, нарязана на кубчета. Прибавя се каймата, която се запържва леко, като се размачква. Подправя се с черен пипер и сол.
Зелето се нарязва на тънки, дълги ивици, посолява се и се задушава с 2—3 супени лъжици растително масло и малко вода. След като поомекне, се подправя с червен пипер и сол.
Дъното на подходящ съд се покрива с тънки филийки сланина. Върху тях се нареждат половината домати, нарязани на колелца, а отгоре на пластове по-следователно се редуват кайма и зеле. Между пластовете обилно се наръсва ситно нарязан магданоз. Отгоре мусаката се покрива с тънки резенчета домати, поръсва се с магданоз и се пече в умерена фурна.
