Приготвяне на орман кебап
Продукти: 750 г агнешко месо — от предната част на агнето, 80 г растително масло, 1—2 моркова, 1 малка глава целина, 3—4 връзки пресен кромид лук, 20 г доматено пюре, 10 г брашно, 200 г вино, джоджен, чубрица, магданоз, черен пипер, сол.
Месото се накълцва на ситно и се задушава * мазнината и малко вода, изважда се и в същата мазнина се задушават ситно нарязаните лук, моркови и целина. Добавят се доматеното пюре, брашното, виното, подправките и смляното месо. Ястието се долива с бульон (топла вода) и се вари на тих огън до омекване на месото. При сервирането всяка порция се поръсва обилно с нарязан магданоз.
