Приготвяне на пълнена зелка по чешки
Продукти: 750 г кайма (смес), 1 средно голяма прясна зелка, 1 глава кромид лук, 2 моркова, 4 домата, 10 скилидки чесън, 10 г брашно, 100 г растително масло, 200 г доматен сок, 150 г сметана, 50 г ориз, 5 г червен пипер, черен пипер, магданоз, сол.
Зелката се почиства и се издълбава откъм кочана с остър нож. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината заедно с настърганите моркови и домати, а по-късно се добавят и червеният пипер, каймата и оризът. Сместа се залива с 200 мл вода и се задушава. Отстранява се от огъня и се подправя с черен пипер и сол и се смесва с накълцаната на ситно издълбана вътрешност на зелката и магданоза. С така приготвената смес се пълни зелката, поръсва се леко с брашно и се слага в подходящ дълбок съд, залива се с доматения сок и се вари около 2 ч на тих огън под капак, като се добавя по малко вода. Към края на варенето се прибавя счуканият чесън. Зелката се сервира нарязана на парчета (като торта) и полята със сметана.
