Приготвяне на пълнена кокошка с гъби
Продукти: 1 кокошка, 300 г пресни гъби, 3—4 супени лъжици маргарин, 1 стрък, праз лук, 3 червени чушки, 1/2 чаена чаша вино, 1 чаена лъжичка брашно, 2 супени лъжици сметана, вода или бульон, сол.
Изчистената кокошка отвън и отвътре се поръсва със сол. Гъбите се режат на много дребно и заедно с нарязания на ситно праз се задушават в мазнината, в края на задушаването се добавят нарязаните на ивички чушки. Кокошката се пълни с получената смес и се зашива, след което се запържва от всички страни до получаването на румена коричка. Прибавят се виното и бульонът и ястието се задушава под капак. Готовата кокошка се нарязва на порции. В соса, получен от пърженето, се добавят брашното и сметаната и сосът се вари 5 минути. С него се залива готовата кокошка. Ястието се сервира топло, като се гарнира с пържени картофи или сварен ориз, а също така и със зелена салата.
