Приготвяне на пълнени патладжани
Продукти: 500 г телешка кайма, 5 патладжана, 30 мл растително масло, 5—6 червени домата, 1 глава кромид лук, 10 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка червен пипер, магданоз, черен пипер, сол.
Патладжаните се разрязват на половинки по дължина, посоляват се и се оставят да се изцеди сокът им, след което се запържват леко в част от мазнината. В останалата мазнина и малко вода се задушават нарязаният лук, добавят се червеният пипер, 1 настърган домат, каймата, черният пипер, счуканият чесън, нарязаният магданоз и сол. Патладжаните се напълват със сместа, нареждат се в намаслена тавичка, покриват се с филийки от домати и се пекат в умерена фурна.
