Приготвяне на пълнени тиквички
Продукти: 500 г телешка кайма, 1 кг тиквички, 50 г ориз, 60 г растително масло, 2 глави кромид лук, 2—3 домата, 2 яйца, 200 г кисело мляко., 30 г брашно, копър, черен пипер, сол.
Тиквичките се остъргват, издълбават се с остър нож и се посоляват. Издълбаната вътрешност се скълцва и се задушава в мазнината заедно с нарязания лук. Прибавят се оризът, нарязаните домати, 1 чаена чаша топла вода и сол. Когато оризът поеме водата, сместа се сваля от огъня и се разбърква с каймата, черния пипер и накълцания копър. С така приготвената смес се пълнят тиквичките, нареждат се в тенджера, притискат се с чиния, заливат се с малко топла вода и се варят на тих огън.
Жълтъците се разбиват с киселото мляко, препеченото брашно и соса от ястието и се варят около 5 мин. С получения сос тиквичките се поливат при сервирането им.
