Приготвяне на разсол от младо агне
Продукти: 500 г агнешко месо, 2 агнешки крачета, 1 китка магданоз, 3 стръка зелен лук, 500 г пресни картофи, 40 г краве масло, щипка сол.
Нарязаното на едри парчета месо и крачетата се заливат с 1 л студена вода и се кипват. Отстранява се пяната и се варят на умерен огън. Когато месото е почти сварено, се изважда, прекарва се през месомелачка и се връща в бульона заедно със ситно нарязаните лук, магданоз, картофи и малко сол. Вари се още двайсетина минути. Поднася се поръсено с разтопено краве масло и със зелена салата.
