Приготвяне на риба с ориз и зеленчуци
Продукти: 4 големи ленти филе от калкан, 125 г филе от скумрия, 2 глави кромид лук, 375 г цветно зеле, 75 г пушена сланина, 500 мл пилешки бульон, 250 г ориз, 2 стръка мащерка, 1/2 връзка копър, 1 супена лъжица сметана, сол,
В тенджера се запържват нарязаните на кубчета сланина и лук. Цветното зеле се накъсва на цветчета, измива се и се задушава при тях в съда около 2 мин. Долива се пилешкият бульон и всичко се вари още 5 мин на тих огън. Прибавят се оризът, мащерката, похлупва се и се вари още 20 мин.
Посоленото филе скумрия се смила на пюре. В него се разбъркват ситно нарязаният копър и сметаната с миксер. С така получената смес се обмазват лентите от филетата калкан, които се навиват и завързват с конец. Така приготвени те се задушават заедно с ориза още 10 мин.