Приготвяне на рибено рагу с оризови топки
Продукти: 600 г рибено филе, 500 мл вода, 3 стръка зелен лук, 2 малки тиквички, 2 домата, 250 г ориз, 3 супени лъжици растително масло, 50 г раци или скариди, 100 г топено сирене, 2 чаени лъжички краве масло, 1 връзка копър, черен пипер, сол.
Оризът се измива в подсолена вода и се вари похлупен на слаб огън около 20 мин. Зеленият лук и тиквичките се почистват и измиват. Лукът се нарязва на малки колелца, а тиквичките — на резенчета. Доматите се обелват и нарязват на кубчета. Рибеното филе също се нарязва на кубчета.
Растителното масло се загрява в тиган. В него се запържват зеленият лук и тиквичките на умерен огън при бъркане около 2 мин. След това върху тях се поставя рибеното филе, а отгоре раците или скаридите, доматите и топеното сирене. Подправя се с черен пипер и сол, похлупва се и се задушава около 5 мин.
Накрая копърът се накълцва, овалва се в половината краве масло и се вмъква в ориза. Вземат се 4 чаши, намазват се с останалото масло и се напълват с ориза добре уплътнено. След това чашите се обръщат върху отделни, предварително затоплени чинии. Отстрани се сипва рибеното рагу.
