Приготвяне на руло по полски
Продукти: 1 кг телешко месо (гърди), 300 г свинско месо, 2 яйца, 100 г шунка, 50 г сланина, 100 г стерилизирани печурки, 100 г сметана, индийско орехче, черен пипер, сол.
Телешкото месо се обезкостява, оформя се като правоъгълно парче, начуква се и се посолява. Свинското месо се смила 2 пъти в месомелачка, добавят се останалите продукти, нарязани на ситно, и подправките. Сместа се разстила върху телешкото парче месо, като се оформя руло, което се завързва с конец на няколко места, поставя се в намаслена тавичка, налива се малко вода и се пече в умерена фурна.
