ИЗБОР ЗА ДЕНЯ

Сарми с лозови листа

Приготвяне на сарми с лозови листа

Сарми с лозови листа

Продукти: 500 г кайма (телешко или смес), 35—40 лозови листа, 70 г ориз, 1 глава кромид лук, 40 г растително масло, 30 г краве масло, 10 г червен пипер, 1 яйце, 250 г кисело мляко, магданоз, копър, черен пипер, сол.

Ако лозовите листа са пресни, те се измиват със студена вода и се попарват за 2—3 мин в кипяща подсолена и леко подкиселена вода. Смесват се кайма¬та, оризът, ситно нарязаните лук, магданоз и копър, поръсват се със сол и черен пипер, добавя се малко вода и леко се задушават. С приготвената смес се завиват сармички (гладката лъскава част на листата остава от външната страна), нареждат се една до друга в широка тенджера (глинен съд)’, заливат се с растително масло, няколко чаши горещ бульон (вода), притискат се с порцеланова чинийка, похлупват се и се варят на тих огън. Когато сармите са готови, се заливат с разтопеното масло и застройка от разбитото яйце и киселото мляко. (По желание вместо чрез варене ястието може да се приготви, като се изпече във фурна.)

Коментираи

Вашият email няма да бъде публикуван. Required fields are marked *

*