Приготвяне на скумрия запечена с домати
Продукти: 1 кг филе от скумрия, 3—4 супени лъжици брашно, 1/2 чаена чаша олио, 1 кг домати, 50 г кашкавал, 30 г масло, сол.
Филето от рибата се нарязва на парчета, почиства се от кожата и костите и се поръсва със сол. Панира се в брашно и се пържи в олио. Доматите се попарват в гореща вода, обелват се и се запържват. В намазана с масло тавичка се нареждат парчета от рибата, върху тях се поставят изпържените домати. Ястието се посипва с настърган кашкавал и се залива с разтопеното масло. Запича се в умерена фурна.
