Приготвяне на яхния от риба
Продукти: 1 кг шаран, 1/2 чаена чаша олио, 2 глави кромид лук, 2 супени лъжици доматено пюре, 2—3 домата, 1 лимон, 1 дафинов лист, 1 супена лъжица брашно, магданоз, черен пипер, сол.
Приготвя се запръжка от доматеното пюре и брашното. Прибавят се отделно задушеният кромид лук, нарязан на тънки филийки, и подправките (черен пи¬пер, дафинов лист, сол). Сместа се залива, .с рибен бульон или с гореща вода. Вари се до пълното ом еква не на лука. Рибата се почиства и се нарязва на порции. Парчетата риба се панират в брашно и се добавят към зеленчуците. Малко преди сваряването им се прибавят ситно нарязаните домати и филийки от лимон. Яхнията се поръсва с магданоз и се запича 10 мин в гореща фурна. Ястието се сервира студено.
