Приготвяне на черешов пирог
Продукти: 500 г брашно, 1 1/2 кг череши, 1 бакпулвер, 170 г маргарин, 1 1/2 кафеени чаши захар, 2 яйца, ищпки сол, 1/4 чаена лъжичка настъргана лимонова кора, 3 супени лъжици прясно мляко
Продукти за заливката: 3 яйца, 3 супени лъжици захар, 1 кафеена чаша сметана, 1 чаена лъжичка кафе, 1 супена лъжица нишесте, щипка сол, пудра захар
Пресейте брашното заедно с бакпулвера и добавете останалите продукти, според последователността, в която са изброени. Замесете добре тестото и го поставете в намазана с масло тава. Издърпайте краищата така, че да се получи висок ръб. Върху тестото наредете очистените от костилките и леко оваляните в брашно череши.
Разбийте на пяна 3 жълтъка с 50 г захар. Добавете сметаната, предварително смесена с кафето и нишестето. Към тази смес добавете разбитите на твърд сняг белтъци, към които е добавена щипката сол. Изпечете сладкиша в умерена фурна и докато още е топъл, го посипетес пудра захар.
