Днес ще ви предложа една малко по-различна, но много лесна и преди всичко вкусна рецепта. Пестото е много популярно в Италия. Най-често се използва като добавка при консумирането на паста, салата „Капрезе“, лазаня, при приготвяне на супи с крутони или се намазва на филия хляб, към която се добавя домат и леко се запича във фурната.
Ето и мoята рецепта за домашно песто “Дженовезе”
Необходимите продукти са:
10 – 15 по – големи стръка босилек
200мл. студено пресован зехтин
Щипка сол
2 супени лъжици лимон
50 гр. Пармезан
100 – 150 гр. Индийско кашу (сурово)
1-2 счукани скилидки чесън (по желание)
2 буркана от 250 мл.
2 броя капачки за буркани с винт
Начин на приготвяне:
В голям блендер изсипете половината от необходимото количество зехтин. Към него добавете листата на пресния босилек. Пуснете уреда на по-ниска степен. Постепенно добавете лимоновия сок и солта, продължете да разбърквате.
Смелете ядките, както предпочитате. Спрете уреда и добавете необходимото количество заедно с пармезана и чесъна
Измийте и подсушете добре, предварително приготвените буркани и капачки за буркани с винт.
Разбъркайте внимателно, докато всички съставки се смесят равномерно.
Налейте сместа в приготвените буркани и внимателно ги затворете с капачките. Не се изисква консервиране на продукта, но за да запази той вкусовите си качества непроменени докато го съхранявате в хладилни няколко месеца е желателно бурканите да бъдат затворени с капачки. Поради тази причина е необходимо да подберете внимателно използваните капачки за буркани, за да бъде пестото добре съхранено. Бурканите трябва да бъдат плътно затворени и да не пропускат въздух. Имах няколко останали бройки от тези капачки www.alians-dn.bg/капачки_туист_оф свършиха чудна работа.
Рецептата е много лесна за приготвяне и се прави за около 15 – 20 минути. Получава се много вкусно песто, което смело можем да кажем е свежа добавка към много различни ястия.
В оригиналната рецепта се използвате Кедрови ядки, но предвид тяхната цена, тук те са умело заместени с кашу. Опитайте и ще бъдете приятно изненадани от това, колко добър продукт можете да направите в домашни условия.
