Приготвяне на глазура Сатен
Продукти: 50 г масло (или маргарин), 4 супени лъжици лимонов сок, 600 г пресята пудра захар, няколко капки оцветител за храна
Затоплете мазнината и лимоновия сок в тиган, докато мазнината се разтопи. Прибавете 250 г от пудрата захар, леко затоплете и разбърквайте, докато се разтопи. Когато сместа започне слабо да завира по краищата на тигана, леко увеличете топлината и изчакайте 2 минути, докато цялата смес заври. Не варете повече, отколкото е необходимо, защото глазурата ще стане твърде гъста.
Свалете от огъня и прибавете 250 г пудра захар. Разбийте сместа с дървена лъжица и я изсипете в по- голяма купа.
Постепенно добавете толкова пудра захар, колкото е пужио за превръщането на сместа в меко тесто.
Върху повърхност, покрита с пудра захар, размесете до получаването на гладко тесто. Добавете оцветител, ако искате да промените цвета. Опаковайте в здраво фолио. По този начин глазурата ще се запази в хладилника до 6 седмици.
Използвайте тази глазура за моделирането на фигурки за украса на сладкарски изделия или покрийте с нея горната и страничните повърхности на торта с диаметър 23 сантиметра.
