Приготвяне на люта туршия
Продукти: 1 кг карфиол, тиква 500 г, люти чушки 1.5 кг, моркови 500 г, целина 1 глава с листата, ябълки 4 бр, 3 царевички, 1 глава чесън, 5-6 камби, 4 чаени чаши оцет, 1 чаена лъжица черен пипер, 2 ч.ч захар, сол 1 ч.ч и дюлеви листаПочистете и измийте зеленчуците. Нарежете ги на подходящи парченца. Листата и стръковете на целината на ситни парченца. Лютите чушлета трябва да останат цели. Всички зеленчуци ги поставете в подходящ съд – буркан, с изключение на целината. След което посипете със сол и захар. Оставете да престои за 10-12 часа. Излейте изцедения сок и добавете оцет и черен пипер. На дъното на бурканите поставете листа от дюла и вишна. Редете зеленчуците, след което на всеки 2-3 реда пръст поставете целина и чесън. Отгоре поставете дюлеви листа и стръкове целина. Налейте студения сок и сложете капачки. Приберете туршията на хладно място.
