Необходими продукти за пицата:
За тестото:
500г брашно
300мл газирана минерална вода
15г прясна мая или 5г суха
1-2щипки сол
1ч.л. захар
50мл зехтин
За отгоре:
2с.л. доматен сос
120г бекон
4 гъби (може и от консерва)
2яйца
четвърт глава червен лук
200г кашкавал
риган и сол на вкус
Приготвяне:
Разтваряте маята в топлата вода заедно със захарта. Оставяте да се активизира на топло за 10-15минути. Пресявате брашното и го добавяте към маята заедно със зехтина и солта. Месите тестото около 10 минути, докато стане гладко и еластично. Оформяте го на топка, поръсвате го с брашно, покривате го с чиста кърпа и го оставяте да втаса за около 1час. От това тесто може да приготвите една голяма или пък две малки пици. Разточвате го на блат за пица и го слагате в подходящите тави за печене, които са предварително поръсени с брашно, за да не залепне тестото.
Отгоре го намазвате с доматеният сос. Подреждате тънки резени лук, филии гъби, бекон и го поливате съз зехтин. Поръсвате малко сол и отгоре равномерно настъргвате кашкавала, а най-отгоре наръсвате малко риган.
Слагате пицата да се пече в предварително загрята фурна. Малко преди да са готови, ги извадете и чукнете по едно яйце отгоре, след което запичате до готовност.
Пицата се поднася все още гореща.
