Пълнени чушки с кайма и ориз – една от любимите рецепти на хиляди българи
Необходими продукти за приготвяне на обяд или вечеря за цяло семейство:
10 бр. чушки
1 глава лук
1 бр. морков
500 г кайма
1 ч.ч. ориз
1 бр. яйце
1 ч.ч. кисело мляко
олио
1 ч.л. червен пипер, чубрица, черен пипер, сол, по 1 щипка сух босилек и сминдух
пресни магданоз и целина
Начин на приготвяне
За да станат вкусни, чушките трябва да бъдат внимателно подбрани. При закупуването на зеленчуците е важно те да са здрави, да изглеждат съвършенни и свежи.
Рецептата започва със задушаване на ситно нарязаните морков и лук. Задушават се с мазнина и вода, след което се добавя каймата. Желателно е каймата да бъде размита с малко вода и се задушава за 10 -15 минути.
Прибавя се добре почистения и измит ориз, подправките и се долива една чаша с вода. Задушава се докато се получи полуготова смес, като се разбърква, тъй като има опасност да залепне по дъното на тавата.
Почистват се добре чушките, желателно е да няма нито една семка, както и остатъци от дръжките, надупчват се с игла на няколко места и се запълват с получената смес.
По желание може да добавите брашно към отвора на чушките, които се редят в дълбока тава.
Водата в тавата трябва да е до половината на чушките. Тук е мястото да споделим, че можете да добавите по-гъста смес – т.е. брашно, за да се получи по-гъст сос, в случай, че предпочитате по този начин чушките, поръсва се с мазнина и се слагат на предварително загрята фурна.
Времето за печене е около половин час, като след тези 30 минути тавата се изважда и се отделят черпак – черпак и половина от соса. Яйцето се смесва и разбива с кисело мляко, прибавя се и сол и се налива охладения сос.
Получената смес се посипва в тавата и се разтръсква, така че да се разпредели равномерно.
