Приготвяне на руло от прясно зеле гъби и ориз
Продукти: 1 кг прясно зеле, 50 г растително масло или мас, 200 г гъби, 1 чаена чаша ориз, 2 глави кромид лук, 2 яйца, 1 супена лъжица стрити сухари, 2 супени лъжици краве масло за соса, черен пипер, магданоз, сол.
Зелето се попарва във вряла вода, след което от всеки лист се изрязва дебелата жилка и листата се поставят на кърпа така, че всеки следващ да покрива част от съседния лист. Оризът се сварява в подсолена вода, след което се отцежда и се измива със студена вода. Лукът и гъбите се задушават в растителното масло до готовност и се прибавят заедно с едното твърди сварено и нарязано на дребни кубчета яйце към ориза. Така получената плънка се разбърква добре, соли се и се поръсва с черен пипер на вкус. Цялата плънка се изсипва върху подготвените зелеви листа и се завиват на руло. Рулото отгоре се маже с растително масло или мас, с другото разбито яйце, посипва се със сухарите и се пече в умерена фурна. При сервиране се реже на порции, всяка от които се полива с разтопено краве масло и се посипва със ситно нарязан магданоз.
