Шоколадова торта Бохемия

Приготвяне на торта Бохемия

Продукти: 6 белтъка, 140 г захар, 70 г смлени леш­ници, 70 г настърган шоколад, щипка канела, настърга­ната кора на 1/4 лимон

Продукти за основния пълнеж: жълтъци, захар, мля­ко, масло

Други продукти: шоколад, смлени орехи, кафе, слад­ко от малини, шоколадова глазура

Разбийте белтъците и захарта до твърд сняг, доба­вете смлените лешници, настъргания шоколад, канелата и лимоновата кора. Изпечете сместа в два съда вър­ху омазнена пергаментова хартия. След изпичане пре­махнете хартията и разрежете блатовете хоризонтално на две части.

Намажете четирите части с трите вида крем: разбий­те жълтъците, захарта и млякото на парна баня и раз­делете сместа на три части. Към първата добавете шо­колада, към втората — смлените орехи и към трета­та — кафето. Когато кремовете станат готови, добаве­те към тях малко масло. Изстудете тортата, покрийте я с тънък слой сладко от малини и я покрийте с шоко­ладова глазура.

За глазурата са необходими: 200 г настърган шоко­лад, 150 г пудра захар, 200 мл вода, 10 г масло. Раз­бъркайте шоколада, захарта и водата на огън докато капка от сместа може да се задържи на студена чиния. Премахнете сместа от огъня, смесете я с маслото и я излейте върху тортата. Изравнете с мокър нож.