Приготвяне на тесто с мая
Продукти: 3 чаени чаши брашно, 1 чаена чаша мляко ил вода, 2 супени лъжици краве масло, 1 и 1/2 супен лъжици захар, 1 яйце, щипка сол, 15 г мая.
Наливаме в съда затопленото мляко и слагаме към него разредената с малко мляко или вода мая, захарта, яйцата и солта. Размесваме добре и прибавяме брашното. Замесваме тестото. Преди да завършим измесването на тестото добавям разтопеното масло. Продължаваме месенето, докато тестото поеме цялото масло. Тестото трябва да е гладко и лесно да с отлепва от ръцете и стените на съда. Приготвеното тесто поръсваме с брашно, покриваме с кърпа и оставяме да втаса около 1 час. Поставяме в по-голям намаслен плик, за да има място. Запечатваме плика и го оставяме във фризера. Срокът на съхраняване е не повече от 4 седмици.
