Приготвяне на Бьоф Строганов
Продукти: 1/2 кг телешко месо, 300 г гъби (може и от консерва), 1 малка главичка ситно нарязан кромид лук, 2 супени лъжици краве масло, 150 г бульон, 2 супени лъжици сметана (отцедено кисело мляко), 1 дафинов лист, черен пипер, сол.
Месото се нарязва на тънки ивици. Гъбите се почистват, измиват и се нарязват по дължина заедно с пънчетата. Маслото се загрява в тенджера, месото заедно с лука се запържва леко, прибавят се бульонът, гъбите и подправките и се разбърква добре. Ястието се захлупва и се задушава на умерен огън. Преди да се сервира ястието, бульонът се загрява, сгъстява Се със сметаната и се излива върху месото. Сервира се с картофи, приготвени по различен начин, гарнирани с магданоз.
