Приготвяне на кебапчета на скара по дупнишки
Продукти: 1 кг овнешко месо, 1/2 чаена лъжичка кимион, 2 глави кромид лук, 2—3 сушени лютиви пиперки, около 200 мл вода, черен пипер, сол.
Месото се обезкостява, измива и накълцва на ситно. Посолява се и се смесва със ситно счуканите кимион, черен пипер и натрошените пиперки. Оставя се да престои 1 нощ. Добавя се ситно нарязаният лук и вода, колкото поеме, след което се оформят кебапчета, които се пекат на скара.
