Приготвяне на кнедли от черен дроб и сланина
Продукти: 300 г черен дроб, 30 г сланина, 400 г бял хляб, 1 глава кромид лук, кората на 1 лимон, 250 мл прясно мляко, 1 яйце, 70 г брашно, магданоз, сол.
Черният дроб, сланината и лукът се смилат и се прибавят към нарязания на кубчета хляб. Всичко се залива със смес от млякото, разбитото яйце и брашното и се оставя да престои на хладно 20 мин,, след което се посолява и се подправя с настърганата лимонова кора и нарязания магданоз. От приготвената смес се оформят кнедли, които се овалват леко в брашното и се варят в кипяща подсолена вода 10—15 мин. Сервират се със зелена салата или като гарнитура към бульон.
