Приготвяне на кнедли от черен дроб
Продукти: 150 г черен дроб, 100 г бял хляб, 1 яйце, 120 мл прясно мляко, 1 малка глава кромид лук, 30 г масло, майорана, галета, магданоз,, черен пипер, сол.
Черният дроб се смила и към него се прибавят леко запържените в маслото лук и магданоз, предварително накиснатият в млякото хляб и разбитото яйце. Сместа се посолява, прибавят се подправките и малко, галета и се оставя да отлежи на хладно 30 мин. С мокри ръце се оформят кнедли, големи колкото орех, които се пускат във вряща подсолена вода и се варят 30—15 мин.