Приготвяне на кюфтенца от сурова наденица
Продукти: 400 г сурова наденица, средата на половин бял хляб, 10 г брашно, 20 г грис, I глава целина, 2 глави кромид лук, 80 г сланина, 2 яйца, магданоз, черен пипер, сол.
Хлябът се накисва във вода, изцежда се и се смесва с каймата от наденицата. Лукът и целината се настъргват, магданозът се нарязва на ситно и заедно с яйцата, брашното и гриса се омесват с хляба и каймата. Сместа се подправя със сол и черен пипер и се оформят кюфтенца, които се пускат в посолена вряща вода и се изваждат веднага щом изплуват на повърхността. Сланината се разтопява и в нея се запържва втората глава лук, нарязана на ситно, добавя се нарязаният магданоз и малко вода от варенето на кюфтетата и когато запръжката заври, се прибавят кюфтенцата, ястието се кипва и се отстранява от огъня. По желание ястието може да се залее с разбито яйце и лено да се запече във фурна.
