Приготвяне на манастирски гювеч с гъби
Продукти: 1 кг телешко месо, 250 г пресни печурки, 100 г ориз, 250 г домати, 2 глави кромид лук, 150 г маслини, 50 г растително масло, 30 г краве масло, червен пипер, черен пипер, магданоз, сол.
Месото се почиства от костите, реже се на парченца и се изпържва в сгорещена мазнина. Прибавя се нарязаният на дребно лук и в края на пърженето се прибавят червеният пипер и солта. Гъбите се режат на дребно и се задушават в кравето масло. Добавят се към месото заедно с ориза, маслините и нарязаните домати. Ястието се изсипва в подходящ съд, залива се с бульона (получен при варенето на костите) и се запича в умерена фурна около 30 минути. Преди сервиране се поръсва с черен пипер и магданоз.
