Приготвяне на новогодишна пуйка пълнена с кайма
Продукти: 500 г свинска кайма, 1 пуйка с черния дроб, 200 г сланина, 100г шунка, 4 яйца, 125 г масло, 100 г бадеми, индийско орехче, черен пипер, сол.
Пуйката се изчиства, посолява се отвън и отвътре и внимателно се шпекова с ивички сланина. Каймата се смесва с яйцата, подправките и нарязаните на ситно бадеми, добавят се нарязаните на кубчета шунка и пуешкият черен дроб. Сместа се посолява, разбърква се добре и с нея се напълва приготвената пуйка, полива се с разтопеното масло, добавя се малко бульон (вода) и се пече в гореща фурна, като от време на време се полива със соса и се обръща 1—2 пъти. Пече се около 3—4 ч според големината на пуйката.
