Приготвяне на печена скумрия в хартия
Продукти: 6 скумрии, 1 лимон, 1 чаени чаша олио, 250 г картофи, 250 г моркови, магданоз, черен пипер, сол.
Скумриите се изчистват от вътрешностите през хрилете, без да се срязва коремът им. Измиват се и се намазват с мазнина, поръсват се с черен пипер и сол и се завиват в намаслена хартия (или фолио). Нареждат се в тавичка, намазана с мазнина, и се пекат на фурма или на скара. При сервиране се гарнират с варени картофи, задушени моркови и филийки лимон. Поръсват се със ситно нарязан магданоз.
