Приготвяне на пълнен алабаш
Продукти: 40 г телешка кайма, 4 глави алабаш, 125 г масло (маргарин), 120 г заквасена сметана, I глава кромид лук, 1 яйце, магданоз, черен пипер, сол.
Главите алабаш се изчистват, внимателно се издълбават и се варяг в подсолена вода, докато станат полуготови. Каймата се изпържва в масло (маргарин) със ситно нарязания лук. След като се свали от огъня, се добавят нарязан магданоз, .яйцето, черен пипер, сол и се разбъркват добре. Главите алабаш се пълнят с каймата и се подреждат в подходящ огнеупорен съд, като на всяка глава отгоре се поставя парченце масло. В съда се налива, вола от врелия алабаш, добавя се сметаната и се пече 25—30 мин.
