Приготвяне на руло мозайка
Продукти: 400 г телешко месо, 200 г шарено свинско месо, 200 г мариновани гъби, 2—3 твърдо сварени яйца, 4 картофа, 1 морков, 1—2 супени лъжици каймак от сварено прясно мляко, 2 филии бял хляб, 2—3 супени лъжици мазнина, черен пипер, сол.
Месото се смила заедно с хляба и се омесва е гъбите, яйцата, каймака, черния пипер, сол и ситно нарязаните и предварително полусварени морков и картофи. Сместа се оставя да отлежи около 1 ч, оформя се като руло и се поставя в продълговата кексова форма, предварително намаслена и леко поръсена с вода. Заглажда се, пробожда се на няколко места с вилица, залива се със загрятата мазнина и се пече в умерена фурна около 30 мин, като от време, на време отстрани се долива по 1 супена лъжица вода. Изпеченото руло се оставя да изстине, нарязва се на филийки и се гарнира по желание с картофи или ориз.
