Приготвяне на руло от змиорка
Продукти: 500 г змиорка, 100 г гъби, 1 пряспа краставица, 100 г ориз, 100 краве масло. 100 мл бяло вино, 1 жълтък, 700 г тесто, черен пипер, сол.
Змиорката се почиства, измива и нарязва на (парчета, след което се задушава с маслото и бялото вино. Готовите парчета се изваждат, добавят се 250 г сода, в която се сварява оризът. Тестото се разточва на тънка кора и отгоре се разстилат оризът, парчетата змиорка, нарязаните гъби, както и обелената, почистена от семките и нарязана на тънки ивици краставица. Поръсва се със сол и черен пипер и се навива на руло. Поставя се в тава, намазана с масло, рулото се покрива с разбития жълтък и се оставя на топло 10—15 мин. Пече се в умерена фурна 30—35 мин.