Приготвянето на скариди с ориз и домати
Продукти: 500 г скариди, 250 г ориз, 300 г домати, 2 глави кромид лук, 5 супени лъжици зехтин, 3-4 стръка целина, 1/2 връзка магданоз, черен пипер, сол.
Скаридите се измиват и се слагат в съд с вряща вода. Прибавят се 1 глава лук, целината, сол и се вари. След като се сварят, скаридите се отцеждат и се почистват. В половината от зехтина се изпържва останалият ситно нарязан лук. Добавят се обелените настъргани домати и се задушават няколко минути. Прибавя се и измитият ориз, като се оставя да ври на слаб огън. Подправя се с черен пипер и сол.
В останалия зехтин се изпържват почистените скариди, които се смесват с ориза малко преди да се извади. При сервиране се гарнира със ситно нарязания магданоз.
