Приготвяне на шаран задушен с прясно мляко
Продукти: 1 кг шаран, 500 г кромид лук, 3 чаени чаши прясно мляко, 100 г масло, 2 супени лъжици брашно, 500 г картофи, черен пипер, сол.
Половината лук се нарязва на ситно и се запържва в половината масло. .Шаранът се изчиства, измива се и се нарязва на порции, които се подреждат в тенджера, като се редуват със слоеве риба и кромид лук. Заливат се с 1 чаена чаша горещо мляко и се задушават 20—25 мин. Брашното се запържва в останалото масло ,и се разрежда с останалото прясно мляко. Добавят се останалият лук ситно нарязан, сол и черен пипер. Така приготвеният сос се прибавя към рибата и се задушава още 10—15 мин. Готовото ястие се поднася с варени картофи.