Приготвяне на австрийска торта
Разтопете на слаб огън 15 0 г настърган шоколад с 1 лъжица вода. Прибавете 2 кафени чашки прясно масло и когато се разтопи, разбийте сместа с тел. Счупете 6 яйца и отделете жълтъците от белтъците. Разбийте до побеляване жълтъците с 2 кафени чашки пудра захар и ги прибавете към шоколада, като непрекъснато разбивате сместа.
Разбийте на сняг белтъците и ги прибавете постепенно лъжица по лъжица към шоколадената смес, като същевременно прибавяте също лъжица по лъжица 3 кафени чашки брашно. Изсипете сместа в намазана с масло форма и я опечете в умерена фурна (20 минути). Извадете сладкиша от формата и като изстине, го намажете с желе от кайсии и го поръсете с настърган шоколад.
