Приготвяне на пастет от гъби Продукти: 100 г краве масло, 250 г гъби, 1/2 чаена лъжица горчица, черен пипер, лимонов сок, сол. Гъбите се сваряват в подсолена вода до пълна готовност и се смилат на месомелачка. Маслото се разбива до пухкавост и към него се прибавя гъбената смес. Пастетът се подправя на вкус с горчицата,… Read More »

Приготвяне на хайвер от сушени и солени гъби Продукти: 30 г сушени гъби, 250 г солени гъби, 2 супени лъжици растително масло, 1 варено яйце, 2 глави кромид лук, чесън, оцет, черен пипер, магданоз, сол. Сушените гъби се накисват в хладка вода за около 2 часа, след което се сваряват. Сварените гъби се режат на… Read More »

Приготвяне на хайвер от гъби Продукти: 400 г гъби, 1 глава лук, 100 г майонеза, 2—3 скилидки чесън, черен пипер, сол. Гъбите се сваряват до пълно омекване в подсолена вода и се смилат през месомелачка. Към полученото пюре се добавят настърганият на ренде лук и скълцаният чесън, соли се, поръсва се с черен пипер и… Read More »

Приготвяне на гъби със сирене Продукти: 400 г гъби, 100 г сирене „Крема“, 50 г кашкавал, 50 г краве масло, 50 г сметана, 50 мл бяло вино, естрагон, черен пипер, сол. Изчистените от пънчетата гъби се изпържват в маслото, солта, виното и смления черен пипер. Приготвя се смес от сиренето „Крема“, кашкавала и сметаната. Подправя… Read More »

Приготвяне на дреболии в сос Продукти: 1 кг дреболии (по избор), 500 г кости, 70 г масло (маргарин). 3 връзки корени за супа, 40 г брашно, индийско орехче, червен пипер, черен пипер, лимонов сок, сол. Дреболиите се изчистват и се измиват. Заливат се със студена вода и се кипват, отново се изплакват и се варят… Read More »

Приготвяне на деликатес от черен дроб Продукти: 500 г черен дроб, 200 мл бяло вино, 1 глава кромид лук, 2 скилидки чесън, галета, 20 г растително масло, листа от мента, магданоз, ким, канела, червен пипер, черен пипер, сол. Нарязаният на ситно черен дроб се сварява в подсолена вода заедно с няколко зърна черен пипер и… Read More »

Приготвяне на рибен пирог Продукти: 800 г филе от морска риба, 200 г сланина, 200 г пшеничено брашно, 200 г ръжено брашно, 60 г масло, 2 глави кромид лук, 1 жълтък, 30 г сметана, свинска мас, черен пипер, сол. От брашното, маслото, сол и 1 чаена чаша вода се замесва тесто, разточва се, прегъва се… Read More »

Приготвяне на баница с кайма Продукти: 300 г телешка кайма, 1 глава кромид лук, 2 яйца, 100 г краве масло, 1 пакет готови кори за баница, чубрица, черен пипер, сол. В част от маслото се запържват ситно нарязаният лук и каймата. След отстраняването от огъня сместа се подправя със сол и черен пипер, чубрица, прибавят… Read More »

Приготвяне на пита с кайма Продукти: 500 г кълцано свинско месо, 800 г брашно, 100 г свинска мас, черен пипер, сол. От брашното, малко вода и сол се омесва средно твърдо тесто. Оформят се 6 питки, които се разточват на кори с големината на тавата, в която ще се пече баницата. Корите се запичат леко… Read More »

Приготвяне на тестен охлюв с месна плънка Продукти: 300 г кайма (смес), 100 г пушени гърди, 500 г готово тесто, 1 глава кромид лук, 1 яйце, 50 г свинска мас, галета, кимион, бахар, черен пипер, сол. Каймата заедно с накълцаните пушени гърди и лук се задушава с малко мазнина и вода, след което се смесва… Read More »