Приготвяне на пълнен хляб Продукти: 250 г пилешко месо, 500 г пресен бял хляб, 1 връзка магданоз, 100 г бадеми, 1/2 лимон, растително масло, листа от мента, целина, копър, черен пипер, сол. Месото се сварява в подсолена вода, смила се и се запържва в растителното масло. Бадемите се попарват, обелват се и се нарязват на… Read More »

Приготвяне на пастет от месо Продукти: 500 гр месо (телешко, свинско), 250 мл мляко (сметана), 20 г брашно, 30 г масло, 2 жълтъка, сок от 1/2 лимон, горчица, дафинов лист, бахар, магданоз, копър, лютива чушка, сол.

Приготвяне на пълнени топчици Продукти: За тестото — 200 г брашно, 50 г вода, бакпулвер. За плънката — 250 г кайма, 20 г растително масло, 1 супена лъжица коняк, 1/2 чаена лъжичка нишесте, магданоз, копър, джинджифил, сол. От каймата, олиото, коняка, нишестето и подправяйте се приготвя плънката. Сместа се посолява, омесва се добре и се… Read More »

Приготвяне на италиански равиоли Продукти: За тестото 200 гр брашно, 2—3 яйца, 2 супени лъжици вода, индийско орехче, сол. За плънката — 100 г кайма (смес), 1 малка глава лук, 1 яйце, 1 филия бял хляб, 30 г сирене, черен пипер, сол. От брашното, яйцата, индийското орехче, водата и солта се замесва тесто и се… Read More »

Приготвяне на пастет от заек Продукти: гръдната половина и дреболиите от 1 заек, 300 г сланина, 300 г свински черен дроб, 1 глава кромид лук, 3 яйца, 2 филии бял хляб, 20 г сушени гъби, свинска мас, галета, индийско орехче, дафинов лист, черен пипер, сол. Гъбите се накисват 30 мин в студена вода и се… Read More »

Приготвяне на пилешки пастет с шунка Продукти: 300 г пилешко месо, 200 г шунка, 100 г пушени гърди, 300 г сос „бешамел“, 50 г сирене, настъргана лимонова кора, черен пипер, сол. Пилешкото месо се сварява, след което се смила 2 пъти заедно с шунката и пушените гърди. Разбърква се със сос „бешамел“, подправя се с… Read More »

Приготвяне на пастет от Южна Америка Продукти: 300 г пилешко месо, 100 г свинско месо, 1 глава кромид лук, 70 г ориз, 20 г краве масло, 10 г доматено пюре, магданоз, черен пипер, сол. Пилешкото и свинското месо се сваряват, след което се прекарват през месомелачката. Смесват се с ориза, доматеното пюре, поръсват се леко… Read More »

Приготвяне на кошнички със смлян колбас Продукти: 250г смляна шунка (мек колбас), 120 г краве масло, 100 г сладка сметана, 6 яйца1 червен пипер, сол. Добре омекналото масло се разбива на пяна със сметаната. Прибавят се смляната шунка (колбас), стритите жълтъци на твърдо сварените яйца, червен пипер и сол на вкус. Сместа се разбърква добре,… Read More »

Приготвяне на сусамени гевречета Разтопете 1/4 кг прясна свинска мас и я разбийте много добре с 1/4 чаша пудра захар. Прибавете едно по едно 4 яйца, 1 лъжичка амонячна сода, 2 праха ванилия, сока от 1/2 лимон или малко винена киселина, разтворена в 1 лъжица хладка вода, като биете непрекъснато сместа. Накрая прибавете брашно, колкото… Read More »

Приготвяне на гевречета с маково семе Разбийте 3 яйца с 3/4 чаша пудра захар. Прибавете 1/2 чаша кисело мляко, в което сте разтворили 1 лъжичка амонячна сода, 1/2 чаша мазнина, 2 праха ванилия или ситно настъргана лимонова кора и брашно, колкото е необходимо, за да замесите твърдо тесто. Късайте от тестото парченца и ги овалвайте… Read More »