Приготвяне на чорба от бяла риба
Продукти: 500 г бяла риба, 250 г картофи, 1 глава кромид лук, 250 г домати, 1 глава целина заедно с листата, 50 г краве масло, 1 морков, 1 дафинов лист, 1 връзка магданоз, 1 връзка копър, няколко зърна черен пипер, сол.
Добре почистените и измити глава, кости и кожа от рибата се варят в 1,5 л подсолена вода. След това рибният бульон се прецежда и се излива върху нарязаните на кубчета картофи, морков, целина, ситно нарязания лук, половината от магданоза и листата от целина. Всичко се вари на слаб огън 10 — 15 мин. След това се добавят нарязаната на парчета риба, почистените от семки и нарязани на дребно , домати, дафиновият лист, зърната черен пипер, като всичко се вари на слаб огън още 10 мин. Накрая магданозът и целината се изваждат, добавя се маслото. Готовата супа се поръсва със ситно нарязаните пресен копър и останалия магданоз.
