Приготвяне на деликатес от черен дроб
Продукти: 500 г черен дроб, 200 мл бяло вино, 1 глава кромид лук, 2 скилидки чесън, галета, 20 г растително масло, листа от мента, магданоз, ким, канела, червен пипер, черен пипер, сол.
Нарязаният на ситно черен дроб се сварява в подсолена вода заедно с няколко зърна черен пипер и вяното. В сгорещеното масло се запържват до златисто ситно нарязаните лук и чесън, долина се малко вода и се задушават, след което се слагат счуканият ким, канелата, червеният пипер и ситно нарязаните мента й магданоз. В получения сос се слага ситно накълцаният черен дроб, посипва се с галета, разрежда се с бульон и се задушава 5 мин. Ястието се сервира с резени лимон.
