Приготвяне на фламбирани карета
Продукти: 4 свински карета, 1 супена лъжица олио, сол на вкус, 1 супена лъжица краве масло, 250 г гъбш печурки, 1 чашка коняк (20 г).
Запичаме каретата леко, тъй като при фламбирането ще се допекат. Задушаваме гъбите, отцеждаме ги и ги подгряваме в тигана за фламбиране. Запалваме по познатия начин, като наливаме сгорещения коняк по периферията на тигана. Разпределяме пламтящите гъби върху каретата.
