Приготвяне на фондю с гъби
Продукти: 1 кг гъби, 300 г олио, черен пипер, дафинови листчета;
за сместа, в която ще панираме — 1 чаена чаша брашно, 1 жълтък, 1 чаена чаша бира, 2 белтъка, сол.
Измиваме гъбите, почистваме ги и ги подсушаваме. Разпределяме ги в чинии на масата. Разбиваме продуктите, които са необходими за панирането, като едва накрая прибавяме разбитите на гъст сняг белтъци. Разпределяме в купички пред всеки. Стопляме олиото в съда за фондю до необходимата за пържене температура и го пренасяме на масата над спиртника.
Всеки топи гъбки, набодени върху вилицата в сместа за паниране, поръсва ги с черен пипер и пържи в олиото, след което ги изнизва в чинията си.
