Приготвяне на картофено руло с плънки от гъби
Продукти: 1 кг картофи, 1 яйце, 2 супени лъжици стрити сухари (или галета), магданоз, сол; за плънката — 200 г гъби, 2 глави кромид лук, 1 супена лъжица растително масло, 2 чаена чаша стрити сухари (или галета), магданоз, черен пипер, сол.
Картофите се сваряват до готовност в подсолена вода, отварата се излива и картофите се смачква на пюре заедно с яйцето, сухарите и солта. Приготвеното картофено тесто се поставя на дебел слой върху кърпа или намаслена пергаментова хартия. Плънката се приготвя от ситно нарязаните гъби и лук, които се задушават до готовност в мазнината, размесват се със сухарите, магданоза, черния пипер и солта. Плънката се разстила върху картофеното тесто, което се завива на руло и се поставя с шева надолу в намаслена тавичка. Запича се в умерена фурна. При сервиране се реже на порции, които се поливат с гъбен сос или раз бита сметана.
