30Приготвяне на кебапчета по силистренски
Продукти: 1 кг кайма (смес), 1—2 глави кромид лук, 50 г свинска мас, 12 чаена лъжичка кимион, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, 3 чаени лъжички сол.
Каймата се посолява и се оставя да престои на хладно 3—4 ч. След това се омесва със счуканите кимион, черен пипер, ситно нарязания лук и 4—5 супени лъжици вода, като се оставя да престои още 1 ч. Оформят се кебапчета, които се пекат на намазана със свинска мас скара над жар от дървени въглища. Под¬насят се топли със ситно нарязан лук и магданоз.
