Приготвяне на кекс със зеленчуци
Продукти: 250 г брашно, 200 г краве масло, 6 яйца, 1 кафена лъжичка бакпулвер, 70 г тиквички, 70 г моркови, 70 г печурки, 1/2 зелена чушка, 1/2 червена чушка, кора от 1 портокал, кора от 1 лимон, сол, черен пипер.
Обелваме морковите и тиквичките, измиваме чушките и нарязваме всичко на малки кубчета. Сваряваме зеленчуците поотделно във вряла посолена вода (5 минути). Изстудяваме ги и ги изцеждаме. Изчистваме гъбите, нарязваме ги на кубчета и ги задушаваме за 30 секунди в масло. Разстиламе зеленчуците в тавичка и ги оставяме да изсъхнат за 15 минути на средна фурна. След това ги овалваме в брашно. Слагаме остатъка от омекналото масло в голяма паница, добавяме яйцата едно по едно, като бъркаме непрекъснато. Прибавяме брашното с бакпулвера, бъркайки отново. Добавяме зеленчуците и фино нарязаните кори от лимон и портокал, предварително попарени е вряла вода. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Оставяме всичко това за 1 час в хладилника. Намазваме с масло и поръсваме с брашно форма за кекс. Изсипваме тестото в нея и печем в продължение на 10 минути в гореща фурна (240°С), след това намаляваме до 180°С и печем 40 минути.
